Від скибочки свіжої ароматної випічки з хрусткою скоринкою важко відмовитися, навіть якщо ви слідкуєте за калоріями. Однак дієтологи попереджають про ризики вживання такого хліба і рекомендують обирати підсмажені тости. Вони мають нижчий глікемічний індекс, що забезпечує повільніше всмоктування глюкози в кров, а це, у свою чергу, запобігає різким коливанням рівня цукру. Підсмажений хліб також легше засвоюється організмом і сприяє поліпшенню перистальтики кишечника.
Проте, слід зауважити, що тости мають і свої недоліки. Процес підсмажування змінює їхню структуру, зменшуючи вміст води. В результаті, поживні речовини в підсмаженому хлібі стають більш концентрованими: в ньому міститься більше калорій, цукру, консервантів, жиру і солі у порівнянні з аналогічною вагою свіжого хліба. Це може негативно впливати на людей із серцево-судинними захворюваннями або тих, хто прагне їх уникнути.
Про це розповідає Рівне24
Крім того, надмірне підсмаження тостів може призвести до утворення акриламіду — речовини, що вважається шкідливою в великих кількостях.
Незважаючи на всі застереження, експерти з харчування все ж рекомендують обирати тости, але підкреслюють, що їх не слід пересмажувати.
Важливу роль у виборі продукту відіграє також склад. Тости з білого хліба, виготовленого з рафінованого борошна, не стануть більш корисними, незалежно від способу їх приготування. Найбільш оптимальним варіантом є цільнозерновий хліб, багатий клітковиною, білком, вітамінами групи В та мінералами, такими як калій і магній. Також варто звертати увагу на хліб, приготований на заквасці.