Як приготувати смачний тертий пиріг з абрикосами
«Готуючи його, я завжди згадую дитинство», – розповіла рівнянка Марія Макарчук у програмі «Кулінарний спадок». «Коли ми приїжджали в село до бабусі, вона завжди випікала цей пиріг з різними начинками: з малиновим або смородиновим варенням, з ягодами чи фруктами, особливо влітку. Оскільки зараз сезон абрикосів, то приготуємо пиріг саме з ними», – додала вона.
Про це розповідає Рівне24
Для приготування тіста господиня використовує смалець, сметану, цукор, яйця, розпушувач та борошно. Щодо останнього інгредієнту, Марія зазначила:
«У нашому сімейному рецепті записано чотири склянки борошна, але завжди додаю його ще, адже багато залежить від розміру яєць, кількості рідини та якості борошна – вологе чи сухе».
Господиня підкреслила, що важливо відчувати тісто: «Воно не повинно липнути до рук, але й залишатися м’яким. Саме з таким тістом зручно працювати. З нього можна також випікати коржі, які будуть не менш смачні».
Детальніше про секрети приготування тіста та начинки дивіться у новому випуску «Кулінарного спадку» на Суспільному.