Рівнянка Марія Макарчук презентує рецепт холодника у проєкті “Кулінарний спадок”
Про це розповідає Рівне24
У новому випуску проєкту “Кулінарний спадок” Марія Макарчук, жителька Рівного, поділилася своїм рецептом холодника — традиційної української холодної страви.
“Холодник — традиційна українська холодна перша страва. Сама назва говорить про те, що стояти і готувати біля плити не потрібно. Лише відварити бурячки та яйця. А решту інгредієнтів потрібно додавати сирими,”
— розповіла пані Марія. “А чому ця страва вигідна? Бо приготували раз, а їсти її можемо декілька разів, зберігаючи у холодильнику або ж у льосі, як це робили наші бабусі.”
Господиня зазначила, що холодник легко готувати, оскільки всі необхідні інгредієнти завжди під рукою: огірки, яйця, цибуля, зелень, сметана та головний компонент — буряк. Також важливим інгредієнтом є кефір, яким пані Марія закислює страву.
“Холодник можна готувати на кислому молоці чи на сироватці. Мені більше смакує ця страва на основі кефіру — так смачніше,”
— пояснила господиня. “Ще пораджу холодник готувати звечора. За ніч усі інгредієнти “подружаться”, віддадуть смаки і холодник буде насиченіший.”
Детальніше про приготування холодника та способи його подачі до столу дивіться у черговому випуску “Кулінарного спадку” на Суспільному.